Name: 【丹尼爾．E．班德】美食冒險中：環球旅行如何改變我們的飲食
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【丹尼爾．E．班德】美食冒險中：環球旅行如何改變我們的飲食

作者：丹尼爾．E．班德
譯者：李昕彥
出版社：二十張出版
出版日期：2024年9月

當旅行進入常態，飲食即成為冒險；
跨越地理界線去品嘗新事物，將帶來尊重與交流的潛力。

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潮浪上與雲端中的旅途變革 ╳ 食物的隱喻 ╳ 當代價值＝我們餐桌上的世界觀

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六位冒險家、兩種水果、兩家連鎖酒店、一餐飯與一杯水──

在政治歷史持續變動的維度中，交織成近代飲食文明的驚嘆句。

☆☆☆以獨特視角探索近兩百年的人類旅遊文化和飲食行為之書☆☆☆

　　從在印尼市場發現的山竹，到豪華遊輪餐廳供應的魚子醬，旅人夢寐以求的環遊冒險，在文化背景、社會發展程度不一的異地，嘗試了什麼食物又避開了什麼？從一八四〇年的大溪地烤豬，到一九二〇年代豪華冠達汽輪弗蘭科尼亞（Franconia）的餐廳，再推進至二十世紀七〇年代的洲際酒店和希爾頓酒店餐廳的興起，旅途上的食物是必然的新體驗，帝國殖民者的眼光隨旅行工具的遷異亦漸生變化。

　　㊣古碧玲字耕農→李宜澤國立東華大學族群關係與文化學系副教授兼系主任→柯睿信歷史說書人History Storyteller主編→翁稷安國立暨南國際大學歷史系副教授→陳小雀淡江大學國際事務副校長→張展鴻香港中文大學人類學系教授→張蘊之東南亞文化資產講師→黃哲斌新聞工作者→蔡倩玟國立臺灣師範大學歐洲文化與觀光研究所教授．飲食書作者→蔡凱西歷史作家 →黎胖 FB知識型閱讀職人 →謝哲青作家．旅行家．知名節目主持人—誠摯推薦

　　㊣以巨量珍稀日記、書信，與圖像等研究史料，呈現近兩百年的人類環球旅行面貌，交通方式如何影響旅行？食物何以成為遊覽選項？冒險是殖民眼光的遷移？美食只是表面的虛榮與征服？身為現今大旅遊時代一員，由本書折返旅行文化起點：保守思維、階級觀、帝國與自由的心態、全球化概念……往往在習以為常的物事上，見微知著，本書自成精彩而驚心動魄的旅途。

　　㊣從帆船到飛機，從伊達．菲佛艱辛的環球冒險與安東尼．波登的美食節目，在殖民史與全球化的交互推衍下，另類生存冒險，進入高速異動。本書透過六位冒險家、兩種水果、兩家連鎖酒店、一餐飯與一杯水的史料研究，視角中立，勾勒出帝國與被殖民地之間的關係拉鋸。

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