Name: 【徐子君】沉埋的粵菜檔案
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【徐子君】沉埋的粵菜檔案

作者：徐子君
出版社：字字研究所
出版日期：2025年7月
ISBN：9789887078166

HK$168.00

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一封陌生電郵，一本失傳粵菜食譜，讓作者在美國踏上尋找中菜之路

當今天大部分人認為美國中菜只是「雜碎」（Chop suey）和廉價外賣店，卻原來在北美，中菜發展曾有一個小盛世。滿漢全席中的熊掌菜式，在香港幾近失傳的名菜如琵琶燕窩、鳳舞瑞群等，竟在彼岸異地，有過奇蹟般的一段燦爛日子。作者3年來由一本食譜帶領，橫跨美國東西岸，走遍新會、香港、紐約。從美國國家檔案館、華人博物館，以及餐廳後人的口述歷史中，拼貼出近100年前當地華人的生活狀況。

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