Name: 【呂嘉俊】味緣香港
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【呂嘉俊】味緣香港

作者：呂嘉俊
出版社：Cup
出版日期：2023年07月01日
ISBN：9789887970088

HK$150.00

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內容簡介

前《飲食男女》執行編輯飲食文化專家呂嘉俊

🍴帶你尋覓香港滋味

🍴寫下來才能保住舌上的味道

🍴文化人、導演、藝術家、名廚一致推薦！

香港沒有所謂的「香港菜」，但香港的菜式海納百川，不拘一格，以極大的包容吸納傳統粵菜、東南亞菜、英國菜、美國菜......日常、矜貴、下欄都可以在香港口味中變成無可取替的美食，總令人無論身處哪裡都會經常念茲在茲，難以忘懷。

但說到底，香港的飲食是甚麼呢？可以說出一個以然來嗎？老牌食肆逐一倒閉，有些味道無法複製，但好好紀錄下來或者有一天可以變身重生。呂嘉俊便嘗試以他多年寫飲寫食的經驗，逐一把味道保存。

寫的是飲食之內的事，發展出來是飲食以外的種種：歷史、經濟、地理、氣候風土、運輸物流、地方文化⋯⋯此書保留的，除了飲食，還有以上種種，無可再散失的香港味道。

作者簡介

呂嘉俊
前《飲食男女》執行編輯。
字字研究所出版社和書店創辦人。
曾編寫《本土情味——香港百年飲食口述歷史》、《香港經典小食》等書籍。
不專心飲食者，試圖以歷史、哲學、經濟、政治分析飲食活動，大部分時間一無所獲。

Facebook：呂嘉俊——寫作練習
Instagram：lui_ka_chun

詳細資料

出版社：石磬文化
出版日期：2023年7月
圖書分類：（1）飲食／散文　（2）社會文化
規格：150 X 210mm，內頁彩色，208頁
ISBN：978-988-76388-6-5

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